Langostinos en Salsa

langostinos en salsa

INGREDIENTES  Langostinos en Salsa:

  • 1 kg. de langostinos crudos
  • 1 vaso de vino blanco, vale Albariño, Rueda etc
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil fresco
  • Eneldo para la decoración

Para preparar loslangostinos en salsa podemos utilizar cualquier tipo de  vino blanco, empezaremos  los langostinos. Los ponemos en una sartén con un cucharada de aceite y los freímos 1 minuto por cada lado. Los retiramos y los ponemos en un plato y les exprimimos el zumo de un limón y lo echaremos por encima y reservamos.

Cortamos los ajos en láminas muy finas , y los sofreímos en la misma sartén anterior a fuego lento durante tres minutos. Picamos el perejil, y cuando los ajos estén dorados, se lo añadimos. Sofreímos durante 3 minutos y al final  añadiremos el vino blanco. Cuando tengamos el vino en la sartén, subimos el fuego y lo dejamos cocinar mientras removemos durante unos 6 minutos para que se evapore  todo el alcohol.

Pasados los 6 minutos, añadimos los langostinos, y dejamos que se hagan con la salsa durante 7 minutos más a fuego lento, y ya tendremos listos unos deliciosos langostinos en salsa de vino. Podemos acompañarlos de fideos, tallarines etc.

MAS ACERCA DEL LANGOSTINO

El Langostino Marfil es un crustáceo decápodo. Viven en playas arenosas y en las desembocaduras de los ríos, desde aguas poco profundas a los 100 m.

Son nadadores clasificados en el infraorden Caridea, de color rosado con vetas amarronadas y caparazón semiduro. Su longitud es de entre 12 y 15 centímetros. Se los encuentra en los mares de todo el mundo.

Los langostinos consumen materia vegetal y materia vegetal en descomposición (algas). Se alimentan además de productos animales como crustáceos microscópicos, restos de animales, restos de peces y carroña. Algunas especies llegan a consumir peces y gusanos

El Langostino Marfil es una de las variedades mas apreciadas.