Pargo

19,90 /Kg

(Pagrus pagrus, Pagrus vulgaris, Sparus pagrus) Se preparara limpio y entero, o sacados los los lomos,  las piezas suelen pesar unos 3 kl, FAO

Precio por Kilo

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Descripción

La forma del cuerpo del Pargo  es muy parecida a la de la dorada, con la cabeza fuerte abombada en la parte superior. La mandíbula está provista de 4 a 6 dientes muy fuertes y agudos y en su parte posterior varias filas de molares capaces de triturar las conchas más duras alimentándose de todo tipo de marisco. La coloración es rosada rojiza, clareando hacia plateado en los laterales y vientre.

Talla: 35 cm a 70 cm

Peso : de 0.500 kg a 11 Kg

HÁBITAT:

Vive en fondos arenosos gustándole también fondos rocosos con abundante vegetación, alimentándose de moluscos y pequeños peces La profundidad es desde los 10 a los 50 mts llegando a encontrarse hasta los 100 mts o más. Es una de las especies más buscadas por el pescador deportivo.

GASTRONOMÍA :

El pargo esta empezando a ser muy conocido en los entornos astronómicos siendo indispensable en cualquier restaurante de carta, admite muchos modos de elaboración igual que la dorada, lubina etc.