Descripción
La Sama es rosada más o menos oscura, escamas grandes y ojos mucho mas pequeños que los del besugo, boca y dientes extremadamente poderosos cuerpo aplastado y comprimido
Talla: 70 cm.
Peso: de 500 grs a 5 Kg.
HÁBITAT:
Vive desde la costa hasta los 200 metros de profundidad. Sus fondos son rocosos y escarpados, con rocas altas y de pendientes fuertes., por su fuerte dientes y poderosa boca este se alimenta de cangrejo, cigalas y todo lo que pueda partir con sus dientes. Muy conocido en todas las islas canarias
GASTRONOMÍA:
Es otro de los pescados de moda en España , y se a visto considerablemente incrementado su consumo , siendo a nuestro parecer y incluso mejor que el besugo, estando presente en todos los platos de los grandes chef.
Sama
