Descripción
Verdoso y amarillento el Bacalao es generalmente jaspeado con manchas redondeadas naranjas, sobre todo en los jóvenes línea lateral clara y muy marcada, el vientre es blanco aletas dorsales y anales redondas, ojos pequeños, posee un cuerpo robusto y desarrollado en longitud.
Talla : 100 cm
Peso:1 Kg a 7 Kg.
HÁBITAT:
Vive generalmente de 20 y 250 m pero más cerca de las costas en invierno, errático y migratorio, forma inmensos bancos durante su reproducción,
GASTRONOMÍA:
Se suele presentar estofado , plancha , rebozado, al pilpil casi de cualquier manera, el bacalao mas apreciado para los paladares mas exigentes es el bacalao skrei.
El Bacalao Ahumado es otro de los producto que a incrementado su venta debiado a su alta calidad.
