Bogavante Gallego

45,00 /Kg

( Homarus gammarus ) Este Crustaceo se vende vivo para su consumo, origen Galicia, su tamaño aproximado es de 500 grs la talla normal, tambien disponemos de piezas hasta de +3 kil FAO 27

Precio por Kilo

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Descripción

El Bogavante Gallego es de color azulado con manchas oscuras.También se le conoce como  Lubricante, es un crustáceo vive en fondos rocosos entre 2 y 40 mts de profundidad, entre 15 y 20 grados es de los crustáceo más grandes. Tiene dos antenas y otras cuatro mucho más pequeñas. Tiene diez  patas, cuatro de las cuales están situadas en el tórax y dos grandes pinzas. De cuerpo robusto y alargado la cola tiene siete anillos y la parte final con forma de abanico, con coloración marrones y negras La carne es blanca y muy sabrosa. Su  captura comprende desde finales de Abril  hasta Septiembre

HÁBITAT:

Se esconde en fondos de arena ,roca, y tambien en cuevas o cavidades entre las roscas. Son muy agresivos y nocturnos.

El bogavante es  de los mariscos más tradicionales y apreciados en todo el territorio Gallego. Se alimenta de cefalópodos y  pequeños peces a si como de moluscos

GASTRONOMÍA:

A la plancha o cocido, pero su verdadero boom llego con el arroz caldoso con Bogavante Gallego, también se suele emplear en ensaladas presentándose solo la cola pelada y las pinzas.