Descripción
Nuestro Cazon en Adobo esta Preparado de la manera mas artesanal posible, textura igual que la de los mejores bares de Madrid.
Dos formatos disponibles 3kil/1.kilo/
El Cazon de color grisáceo , aletas dorsales y pectorales con extremos blancos. Cuerpo esbelto y alargados ojos ovalado y pequeños con respecto a su tamaño
Talla: desde 1 mts a 2 ,50 mts.
Peso: desde 20 kilos a 40 se vende al peso
HÁBITAT:
Vive sobre el fondo, desde 50 hasta 400 m., pero puede subir también a la superficie, vivíparo incubador se el puede encontrar en casi todos los mares
GASTRONOMÍA:
Su carne es muy apreciada para adobo , siendo una exquisitez , pero no admitiendo muchos tipos de formas de cocinarse, típico en Andalucía en bienmesabe. Carne blanda, algo ácida.
Cazon en Adobo
Boqueron Vinagre
