Descripción
La Sardina es de coloración azulada o verdosa en el dorso, los flancos recorridos por una banda longitudinal azul. Vientre plateado las especies locales, Atlánticas y Mediterráneas.
Talla: 8 cm a 20 cm
Peso : S / E
HÁBITAT:
Gregario, errático y en grandes bancos, desde el litoral hasta la costa, es el alimento de muchos depredadores.
GASTRONOMÍA:
La Sardina se suele presentar envuelta con sal gorda en su venta la mas conocida como colocada y la mas apreciada es la de Aviles.
RECETA DE SARDINAS:
INGREDENTES Sardinas con Tomate
- 1 Kilo de Sardinas Limpias sin escama y sin cabeza
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- 2 Cebollas
- 1 Pimiento verde
- 4 Tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1 Vaso de Vino blanco
- Sal
En una sartén echamos el aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento verde cortado en juliana, doramos y al final añadimos el ajo en rajas finas para que termine de dorarse todo por igual, y reservamos.
Añadimos ahora el tomate troceado y el vino blanco y dejamos hervir para que evapore el alcohol, como a los 10 minutos añadimos las sardinas y dejamos 10 minutos en el fuego.
Cuando pase este tiempo veremos que todo se a integrado y ya están terminadas nuestras Sardinas con Tomate.
