ENBABLE

Posted on 13 de noviembre de 2020 by admin

Enbable Un concepto nuevo de taberna asturiana

Enbable se caracteriza por ser una taberna restaurante asturiano de base, pero con un entorno y cocina evolucionada y actual, sin perder la tradición y esencia en su cocina dando al producto la importancia que se merece.

El espacio de taberna cuenta con tres ambientes diferentes y una barra y la sala comedor presenta dos espacios diferenciados y una zona más privada para ocho comensales.

Una barra para disfrutar de Asturias

Ideal para desayunar o picar algo de forma informal, la barra de Enbable se complementa con mesas bajas y altas para disfrutar de una sidra, vino o cerveza, acompañada de las mejores raciones y tapas de Asturias en Madrid.

Menús especiales para grupos

Ofrecemos menús especiales a grupos a partir de 10 personas.

Están compuestos por aperitivo, primer plato, segundo plato, postre y café.

Consúltenos para conocer los detalles de cada menú en el 915 90 43 01 ó a través del formulario de contacto.

Ingredientes auténticos en platos únicos

Enbable ofrece ingredientes típicos de Asturias que complementa con otros de la gastronomía española, elaborando platos típicos de Asturias pero con un toque muy personal y diferente. Creando así un oferta gastronómica variada y de primera calidad para disfrutar en un entorno actual y único.

Una gran terraza acondicionada

Una elegante y acogedora terraza climatizada, abierta durante todo el año. La sensación de estar al aire libre a la luz de las velas, le hará disfrutar de un ambiente especial. Disponible también para todo tipo de eventos privados y grupos.

RESERVAS

LA CARTA

URRECHU VELAZQUEZ

Posted on 13 de noviembre de 202022 de noviembre de 2020 by admin

SALONES & ESPACIOS

Restaurante Urrechu Velazquez se distribuye en cinco salones y una terraza al aire libre.

Tres de ellos se caracterizan por su color: el salón rosa, el salón verde y el salón marrón.

El salón chimenea, un espacio elegante, cálido, con bancos y mesas redondas acompañadas, como el nombre lo describe, de una moderna chimenea.

El salón más especial se encuentra en la planta superior, destinado a los sentidos y decorado por una gran pantalla panorámica que proyecta las imágenes más inéditas del restaurante, del cocinero y de las materias primas, acompañadas con música ambiental. Una experiencia pura, gastronómica, que se siente y se disfruta.

EXPERIENCIA GASTRONÓMICA

Una experiencia gastronómica que inspira los cinco sentidos. En Urrrechu Velazquez y gracias al ingenio del cocinero Iñigo Urrechu, vivirás una de las experiencias gastronómicas más memorables.

Restaurante Urrechu Velázquez plasma la ambición materializada en la cocina, donde se pone todo el corazón, la pasión, la mente, el cuerpo y alma. Todo ello sumando la perfecta armonía y union de un gran equipo, de la mejor materia prima existente, del espacio acogedor y como no, de nuestro cocinero Iñigo Urrechu.

El resultado es tan diferente como atractivo, una experiencia y concepto gastronómico nuevo en Madrid, sensorialmente inédito.

IÑIGO URRECHU

Después de haber sido jefe de cocina de Martín, restaurante con tres estrellas Michelín, trabajó en diferentes restaurantes como. Le Pain Adour et Fantasie del chef Didier Oudil, con dos estrellas Michelín; en Obia, restaurante de la costa francesa en Orio, donde amplió sus conocimientos en cocina tradicional y de parrilla y, finalmente, llegó como jefe de cocina a Madrid, en el restaurante El Amparo de Carmen Guasp.

En Madrid empezó a aparecer en programas de televisión como Gestmusic, Tomates y Pimientos, Sabor de Verano, La vida en dulce, El Fogón y Cocineros al Volante.

Cumplió su sueño y creó su propio restaurante y su empresa de gastronomía Gastromedia y tres restaurantes en Madrid: El fogón de Zeín, El Cielo de Urrechu y Restaurante Urrechu.

Hoy emprende otra aventura, Restaurante Urrechu Velázquez, un concepto nuevo gastronómico en Madrid

CARTA

URRECHU

Posted on 13 de noviembre de 2020 by admin

URRECHU PASION POR LOS SABORES

El restaurante Urrechu supone la plasmación de lo que Íñigo Pérez siempre deseó ofrecer a sus clientes. Un lugar en el que poder desarrollar y compartir su personalidad e ideología gastronómica, su pasión por los sabores e ingredientes de toda la vida, una sabia utilización de las técnicas actuales que sorprenden al comensal con aromas, recuerdos, vivencias a través de sus platos.

En un entorno amplio y elegante, las mesas se disponen de forma que permiten disfrutar de la comida y la compañía. Los reservados, de distinta capacidad permiten celebrar reuniones y comidas de negocios en total intimidad.

En sala contamos con un gran equipo de profesionales estando al frente de ellos nuestros dos maitres, Alfonso Rodríguez Bayo y Jesús del Saz Manzano; otras de las figuras importantes de un restaurante es el sumiller, contamos con la profesionalidad y grandes dotes enológicas de Pilar Rodríguez.

Como no podía faltar, un gran equipo de cocina y el buque insignia íñigo Urrechu (Íñigo Pérez Pérez de Leceta), nacido en Villareal de Urrechu (Urretxu) Guipúzcoa el 22-08-1970.

Comenzó en cocina en el año 1987, de la mano de Martín Berasategui, con el que aprendió no solo el gusto por la cocina, sino el sentir con pasión cada plato que hace, cada momento de la cocina y sobre todo aprendió a ser buena persona, para que ese sentimiento de cariño se refleje en los platos.

Después pasó ocho años en El Amparo hasta que en 2002 consiguió el sueño de su vida: tener su propio restaurante. Sus numerosos libros de cocina, su imaginación y su buena labia le han convertido en un gran comunicador. Urrechu colabora en casi todas las publicaciones de radio, revistas, periódicos, portales de internet y también podemos verlo en algunos programas de televisión.

WEB

ASGAYA

Posted on 13 de noviembre de 202013 de noviembre de 2020 by admin

Un poco más de nosotros

En Restaurante Asgaya queremos ofrecerle, en un ambiente moderno y acogedor, una cocina diferente. «Tradición Renovada» nos define, sin alterar las esencias básicas de las recetas tradicionales para capturar aromas, texturas y emociones… cocina elaborada con la mejor materia prima del mercado nacional. Muchos de nuestros platos tienen origen en la gastronomía asturiana, con el toque diferente y actualizado de Asgaya que pone de manifiesto que en la cocina popular asturiana, aún queda mucho por descubrir.

Muchos se preguntarán por qué el nombre de Asgaya, la respuesta es fácil, Asgaya significa Abundancia.

Estamos ubicados en la calle Dr. Fleming 52 situado en la zona de Chamartín en Madrid. Cuenta con terraza todo el año, un amplio salón y salas interiores privadas.

NUESTROS PLATOS

Cocina de esa que cuesta encontrar, con sabores de toda la vida que en ocasiones a nuestro paladar le cuesta recordar, pero con recetas Renovadas. Sugerentes propuestas como la Lasaña de Centolla cremosa con verduras sobre crema de andariques, Sardinas ahumadas con hierbas silvestres sobre hogaza o las Vieras a la plancha con crema de guisante y toque de limón, son una muestra del buen hacer de esta cocina, que completa su oferta con platos de cuchara de toda la vida, como la Fabada Asturiana o las las Verdinas casi viudas con almejas y sepia.

Para aquellos que tienen en mente la cocina sin indulgencia, les invitamos a cruzar la puerta de Asgaya, abrir sus sentidos y disfrutar de nuestra carta.

CARTA

Nuestro jefe de cocina y su equipo, han creado una carta variada, completa y muy equilibrada. Cocina tradicional renovada con toques únicos de Asgaya. Origen asturiano en algunas propuestas, esencias básicas, texturas agradables y también sabores nuevos, integrados a la perfección para que su paladar experimente nuevas sensaciones.

Cada temporada se incorporan nuevos platos utilizando la mejor materia prima propia de cada estación. Adicionalmente a la carta, le invitamos a descubrir cada día, la cocina de mercado sugerencia del Chef en el restaurante.

NUESTRA CARTA