Descripción
La Breca es un pescado blanco de la familia del besugo, de carne delicada y sabrosa, es un pez marino muy apreciado en pesca deportiva .Su cuerpo tiene aspecto fusiforme, delgado y redondo, boca pequeña y las escamas se extienden hasta los ojos, cubriendo la cabeza, sus ojos son de menor tamaño que los del besugo. Tiene un color plateado y rosáceo intenso, especialmente en el dorso. Los ejemplares más comunes miden 10-20 cm
HÁBITAT:
Habita en fondos rocosos, de grava, fango; en ocasiones penetra hasta los puertos, desplazándose en pequeños bancos. Normalmente se encuentra entre 20 y 50 m de profundidad, aunque puede estar a más metros en el Atlántico y Mediterráneo. Se alimenta fundamentalmente de pequeños peces que viven en el fondo marino. Se localiza en el Atlántico este y también en el Mediterráneo. Es pesca de arrastre, trasmallo, enmalle, palangre . La temporada de la breca va desde diciembre hasta marzo.
GASTRONOMÍA:
Asada, o abierta a la plancha
RECETA DE BRECA:
INGREDIENTES:
- 1 kilo de Breca en lomos
- 1 kilo. Patatas
- 5 dientes Ajo
- Perejil
- 3 cucharadas soperas Aceite de Oliva Virgen
- Sal
- Pimienta
En un mortero ponemos los dientes de ajo, el perejil y el aceite y trituramos durante un minuto y reservamos.
Cocemos las patata lavadas pero con piel en agua hirviendo durante unos 10 minutos. y reservamos.
Ahora untamos la Breca y las patatas con la mezcla de aceite con ajo y perejil y salpimentamos. Hornearemos durante 15 minutos en una fuente apta para el horno a un a temperatura de 200º C y ya tendremos terminada nuestra Breca al Horno.
