Breca

6,75 /Kg

(Pagellus erythrinus) Se puede preparar limpia y entera para asar, en libro para plancha, y  enviscerada para las sal FAO 27.Precio por Kilo

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Descripción

La Breca es un pescado blanco de la familia del besugo, de carne delicada y sabrosa, es un pez marino muy apreciado en pesca deportiva .Su cuerpo tiene aspecto fusiforme, delgado y redondo, boca pequeña y las escamas se extienden hasta los ojos, cubriendo la cabeza, sus ojos son de menor tamaño que los del besugo. Tiene un color plateado y rosáceo intenso, especialmente en el dorso. Los ejemplares más comunes miden 10-20 cm

 

HÁBITAT:

Habita en fondos rocosos, de grava, fango; en ocasiones penetra hasta los puertos, desplazándose en pequeños bancos. Normalmente se encuentra entre 20 y 50 m de profundidad, aunque puede estar a más metros en el Atlántico y Mediterráneo. Se alimenta fundamentalmente de pequeños peces que viven en el fondo marino. Se localiza en el Atlántico este y también en el Mediterráneo. Es pesca de arrastre, trasmallo, enmalle, palangre . La temporada de la breca va desde diciembre hasta marzo.

 

GASTRONOMÍA:

Asada, o abierta a la plancha