Descripción
El Berberecho es un moluscos bivalvo conocido vulgarmente como berberecho de la Ria , en especial la especie Cerastoderma edule. Sus conchas son encontradas en playas de todo el mundo. Las conchas se distinguen por su perfecta simetría, son fuertes y pronunciadas. Los berberechos viven enterrados, en zonas próximas a la costa y en las playas. Se conocen mas de 150 especies, la concha tiene dos aperturas inhalante y exhalante para sifonear agua y como pie. Los berberechos se entierran en la tierra cerca de la superficie del agua, usando el pie, y se alimenta filtrando el agua. Al contrario de muchos bivalvos, los berberechos son hermafroditas y se reproducen rápidamente.
HÁBITAT:
El Berberecho esta presente en las costas del Atlántico, desde Noruega hasta la costa oeste de África. También se encuentra en el mar Mediterráneo siendo este muy consumido en España
GASTRONOMÍA:
Al vapor con limón , y a la plancha son los métodos mas normales de encontrarlos, entre las conservas es uno de los productos mas demandados.
