Descripción
El Bogavante Gallego es de color azulado con manchas oscuras.También se le conoce como Lubricante, es un crustáceo vive en fondos rocosos entre 2 y 40 mts de profundidad, entre 15 y 20 grados es de los crustáceo más grandes. Tiene dos antenas y otras cuatro mucho más pequeñas. Tiene diez patas, cuatro de las cuales están situadas en el tórax y dos grandes pinzas. De cuerpo robusto y alargado la cola tiene siete anillos y la parte final con forma de abanico, con coloración marrones y negras La carne es blanca y muy sabrosa. Su captura comprende desde finales de Abril hasta Septiembre
HÁBITAT:
Se esconde en fondos de arena ,roca, y tambien en cuevas o cavidades entre las roscas. Son muy agresivos y nocturnos.
El bogavante es de los mariscos más tradicionales y apreciados en todo el territorio Gallego. Se alimenta de cefalópodos y pequeños peces a si como de moluscos
GASTRONOMÍA:
A la plancha o cocido, pero su verdadero boom llego con el arroz caldoso con Bogavante Gallego, también se suele emplear en ensaladas presentándose solo la cola pelada y las pinzas.
