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Cherna

19,90 17,90 /Kg

(Polyprion americanus) Se puede preparadar en rodajas, en lomos y en supremas. FAO27

Precio por Kilo

SKU: chna0001 Categoría: Etiquetas: , , ,

Descripción

La Cherna es de color gris, los jóvenes son de color pardo con tonalidades rojizas, marcado de blanco y oscuro la cabeza de la Cherna es robusta, y su  parte superior tiene  asperezas, escama grande y ojos medianos al lado del morro

Talla: de 60 cm a 150 cm

Peso: de 14 a 75 Kg también se pueden encontrar tamaños más pequeños

  HÁBITAT:

Desde el litoral hasta los 900 mts de profundidad. Preferentemente sobre bloques rocosos desde los 100 a los 250 metros. Los jóvenes acostumbran a ir en superficie bajo la deriva de restos flotantes.

Muy buscado en pesca deportiva

Se condunde habitualmente con el mero, por su semejanza y es vendido como tal, pero su calidad y precio es un poco inferior al mencionado, siendo muy parecido físicamente.

 

GASTRONOMÍA:

A la plancha, bueno en definitiva es uno de los pescados que admite todo tipo de cocina pero repito es de inferior calidad que el mero.