Gallineta

8,99 /Kg

(HELICOLENUS DACTYLOPTERUS) Se puede preparar limpia y entera para asar, en libro para plancha, lomo sin espinas  FAO 27.

Precio por Kilo

SKU: gllta0001 Categoría: Etiquetas: ,

Descripción

La Gallineta es de  color anaranjado y amarillento, más o menos jaspeado de blanco. Posee unas bandas verticales rojizas difusas. Mancha negra en parte posterior del opérculo y sobre el centro de la dorsal, no tiene vejiga natatoria y es Ovíparo.

Talla: 30 cm.

Peso : 0.300 gr a 1 kil

HÁBITAT:

Fondos rocosos a profundidades de entre 100 m. a 300 m, los jóvenes a menos profundidad, se le puede encontrar por todo el litoral mediterráneo.

 

GASTRONOMÍA:

Se vende como cabracho pero es menos apreciado. Carne buena, la cabeza da buen sabor en sopas y algunas recetas de cocina.

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