Descripción
La panga es el nombre común con el que se le conoce. Mide aproximadamente un metro y su forma recuerda a la del tiburón, con una gran boca ovalada en sentido horizontal. El color de su lomo es entre azul oscuro y gris, tiene el vientre blanco y las aletas tienen un tono azul. También posee una línea blanca a la mitad del cuerpo que va desde la cola hasta las branquias
HÁBITAT:
L a Panga se puede encontrar en distintos mares pero suele proceder de mares asiáticos, su procedencia no se puede detallar con exactitud pero el 90 % de sus importaciones vienen de Vietnam. Desde hace unos años se abrió un gran debate por unos videos publicados sobre los criaderos poco saludables en Vietnam y si es apto para el consumo humano dentro e unos días abriremos un nuevo enlace con las polémicas sobre el pescado.
GASTRONOMÍA:
En el ámbito de ama de casa es uno de los llamado pescados timo se suele vender por filete de lenguado
RECETA DE PANGA:
INGREDIENTES
- 4 filetes de Panga
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Medio limón
- 2 dientes de ajo
Picamos el ajo y lo doramos en una sartén con un poquito de aceite y reservamos y dejamos escurrir.
Secamos bien los filetes de panga con papel de cocina, y salpimentamos al gusto y echamos un poquito de aceite de oliva en la sartén y a continuación, calienta a fuego fuerte. Cuando esté caliente pon los filetes, de uno en uno, 4 minutos por un lado y dos minuto por el otro lado.
En una fuente echamos los filetes de Pescado a los cuales les echamos un chorrito de limón y para terminar la Panga a la plancha echamos el Ajo y el Perejil para decorar los platos.
