Descripción
Cefalópodo de hasta 35 cm de longitud de manto, las hembras generalmente mayores, y del 25% de anchura; aletas romboidales, de un tercio la longitud del manto, y la impresión sifonal sin foveolas. El dactilo, que es el extremo de la parte distal de la maza tentacular, con 8 filas de pequeñas ventosas. El hectocotilo puede ser el brazo ventral derecho o el izquierdo, pero no los dos a la vez, y la modificación que tiene corresponde a un tercio del brazo en el que las ventosas se van transformando en lengüetas hacia el ápice.
Color amarillento rojizo, con tonos violáceos.
Habitat:
Oceánico, generalmente formando cardúmenes hasta los 1000 m de profundidad, pero generalmente entre 100 y 400 m, subiendo a zonas menos profundas durante la noche.
RECETA DE VOLADOR:
INGREDIENTES
- 1 kilo de Volador
- 1 Lata tomate triturado
- 2 Cebolla
- 3 dientes de ajo
- Un pimiento verde y otro pimiento rojo
- medio vaso de coñac
- medio vaso vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 guindilla
Limpiamos y troceamos los Voladores los dejamos escurrir muy bien en un colador para que suelten toda el agua posible.
Picamos la cebolla, pimiento y ajos y ponerlos a dorar en una sartén con aceite.
Una vez dorado añadimos los Voladores limpios cortados a rodajas, incorporamos el coñac y el vino y dejamos evaporar el alcohol.
Incorporamos el tomate, la sal y la guindilla y dejamos que se guise unos 15 minutos a fuego suave hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido y espesado. y ya tendremos terminados nuestro Volador en Salsa Americana.
