Congrio

10,90 /Kg

(Conger conger) Se puede preparar en rodajas, en supremas o troceado en tacos, FAO 27

Precio por kilo (solo se vende la parte abertas que trae muy poca espinas)

SKU: Cgro0001 Categoría: Etiqueta:

Descripción

El Congrio ee de color gris más o menos oscuro y blanca la parte del vientre los poros de la línea lateral es blanca y la aleta dorsal y anal son negras, la cabeza del Congrio es ligeramente aplastada, carece de escamas, posee mucosa alrededor de su piel

Talla: 200 cm.

Peso: de 10 kg a 35 Kg

 

HÁBITAT:

Fondos rocosos hasta más de 150 metros. Actividad principalmente nocturna. Es muy resistente a las heridas y voraz, pero no agresivo.Los ejemplares grandes son muy buscados por los pescadores deportivos.

 

GASTRONOMÍA:

Ideal para todo tipo de caldos, la parte de superior solo posee una espina central y es de los pescados mas ricos a la marinera, mientras que la parte del centro hacia la cola esta llena de espinas y esta solo sirve para hacer caldos.