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Mero

29,99 24,95 /Kg

(Epinephelus marginatus) Origen Galicia conocido como Mero Negro o Romero se puede preparadar en rodajas, en lomos y en supremas. FAO27

Precio por Kilo

Descripción

Debido a su gran variedad, nos centraremos en el Mero del cantábrico pues es la mejor especie entre todos ellos, refiriéndonos a su textura y comer, más pequeño que sus predecesores el mero es de un color pardo chocolate con tonalidades grisáceos mientras que las otras especies están manchadas de amarillo ocre o rojas. Las aletas caudal y anal orladas de negro y blanco. Las aletas son redondeadas y sus bases escamosas.

Talla: 60 cm a 140 cm

Peso :de 4 a 50 Kg.

HÁBITAT:

Hábitat en fondos rocosos, con cuevas y grutas, solitario y territorial. Posee un territorio de caza de aproximadamente 500 m2 de su guarida, prefiere fondos entre los 20 y 200 mts de profundidad. Los submarinistas pueden pasar buenos momentos en presencia de estos preciosos animales

GASTRONOMÍA:

Ya lo dice el dicho de la mar el mero y de la tierra el…….., no nos extenderemos mas acepta casi cualquier receta, carne melosa , sabor inconfundible , es exquisito.

RECETA DE MERO:

INGREDIENTES 

  • 1 kilo de Mero
  • Limón
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

Hacemos el Mero lomos y colocamos los filetes en un recipiente y echamos por encima el zumo del limón. A continuación, salpimentamos al gusto y fileteamos lo ajos y picamos el perejil y lo agregamos por encima y dejamos que marine el Pescado durante una hora,

Pasado el tiempo, ponemos a calentar una sartén con un poco aceite, cuando el aceite esté caliente, añada los filetes y vaya dando vueltas hasta que esté hecho como unos 3 minutos por cada lada dependiendo del grosor

Para terminar el Mero al Limon emplatamos los filetes de Mero y salseamos por encima.