Descripción
El Lenguado es de cabeza redonda de coloración marrón o gris, con grandes manchas oscuras y pequeñas manchas claras en la parte mas oscura
Talla: 30 cm.
Peso : de 450 grs a 1Kg.
HÁBITAT:
Vive sobre fondos arenosos de la plataforma continental, en profundidades de entre 30 a 200 mts. Se alimenta de gusanos, pequeños moluscos y suele estar enterrado.
GASTRONOMÍA:
Suele ser uno delos platos fuertes de cualquier restaurante de gama alta su carne es muy apreciada tienen un sabor inconfundible admite todo tipo de recetas, la variedad mas demandada es la fina y la migosa.
RECETA DE LENGUADO:
INGREDIENTES
- 4 Lenguados
- Harina
- 25 gramos de mantequilla
- Limón
- Perejil
- Sal
- Pimienta
En un Bol mezclamos la harina, la sal y la pimienta y reservamos
En una sartén echamos la mantequilla a fuego medio y un poco de ralladura del limón.
Pasamos los Lenguados por la mezcla de harina que tenemos en el Bol y freímos los filetes en la mantequilla durante tres o cuatro minutos por cada lado. Añadir el zumo de limón y el perejil picado a la sartén, impregnar bien el pescado dándolo vueltas, y ya estara terminado nuestro Lenguado Menier.
El Lenguado es de cabeza redonda de coloración marrón o gris, con grandes manchas oscuras y pequeñas manchas claras en la parte mas oscuraTalla: 30 cm.Peso : de 450 grs a 1Kg.HÁBITAT:Vive sobre fondos arenosos de la plataforma continental, en profundidades de entre 30 a 200 mts. Se alimenta de gusanos, pequeños moluscos y suele estar enterrado.GASTRONOMÍA:Suele ser uno delos platos fuertes de cualquier restaurante de gama alta su carne es muy apreciada tienen un sabor inconfundible admite todo tipo de recetas, la variedad mas demandada es la fina y la migosa.
El Lenguado
