Fogonero

6,80 /Kg

(POLLACHIUS VIRENS) Se puede hacer en rodajas o en lomos. FAO27 Precio por Kilo

SKU: Fgro0001 Categoría: Etiqueta:

Descripción

Esta especie es reconocida como fogonero o carbonero y se encuentra en ambos lados del Atlántico. Muy parecido al abadejo, la aleta caudal es ahorquillada, el dorso y la parte superior de la cabeza son verde oscuro, casi negro a veces marrón, los flancos gris plateado y el vientre blanco plateado. Alcanza un gran tamaño, apreciado en la pesca comercial y deportiva.

Talla: 100 cm.

Peso: de 3 a14 Kg.

 HÁBITAT:

Los países más importantes de la pesca de esta especie son Noruega, Islandia, Islas Faroe, Francia y el Reino Unido. Vive en bancos pequeños costeros, sobre la plataforma continental. En verano efectúa largas migraciones hacia el norte y las zonas de nutrición. En invierno regresa al Sur. Es de aguas frías, pero emigra más que sus parientes como el bacalao, habitualmente en aguas costeras en la primavera y regresando a aguas profundas en el invierno. Muy buscado por los aficionados a la pesca deportiva.

 GASTRONOMÍA:

Comercializado como bacalao o abadejo y admite todo tipo de preparación como el bacalao.

 

 

 

Información adicional

Tipos

Filete de Bacalao Fresco, Filete de Bacalao Congelado, Bacalao al Corte